Realizzazione cucina multifunzione completamente a vista con uno studio minuzioso dei flussi del personale.
È stata messa attenzione particolare alle esigenze del cliente in particolare visto che la cucina è multifunzione in quanto usata al mattino per le colazioni a buffet e al pomeriggio per le cene alla carta.
Inoltre è stata riprogettata la zona lavaggio retrostante la cucina ed ottimizzati gli spazi del bar e del relativo office per preparazione panini e piattini.
La cucina in questione è dotata di vasche incassate a funzionalità piano freddo o vasca riscaldata. Tutto il bancone è stato progettato e realizzato in materiale composito, grazie al quale sono state anche previste N03 induzioni incassate ed a scomparsa, situate nella zona uscita piatti pronti; le stesse sono provviste di uno speciale doppio comando (lato operatore e lato cliente) in modo tale da consentire lo svolgimento della Scuola Cucina da parte degli chef con i Clienti, da proporre soprattutto nelle condizioni di meteo marine avverse.
Tutti i frigoriferi e congelatori di cucina, bar, office, stoccaggio vini ed acque fredde e celle frigorifere, sono stati collegati ad una centrale frigorifera realizzata ad hoc, avente triplo compressore con gestione ad inverter, la quale non solo permette una grande affidabilità ma anche un elevato risparmio energetico.
Tutto questo è stato possibile grazie alla fiducia accordataci, ed alla lungimiranza della Proprietà.
